Vous pensez connaître toutes les façons de savourer le café ? Attendez de découvrir ces desserts originaux et gourmands qui transforment la traditionnelle tasse en véritables créations sucrées. Du fondant moka à la tarte café liégeois, en passant par le cheesecake ou les brookies, laissez-vous surprendre par des alliances audacieuses.
Quand le café se glisse dans vos desserts
Le café ne se limite plus à accompagner le dessert : il en devient la star. Mélangé à du chocolat noir, du caramel, des fruits à coque ou même des agrumes, il révèle toute sa richesse aromatique.
Doux ou corsé, crémeux ou croquant, chaque dessert au café propose une émotion gustative différente. Voici une sélection de 15 recettes étonnantes pour faire vibrer vos papilles.
1. Tarte au chocolat, meringue au café
Un fond de pâte sablée, une ganache au chocolat noir intense, surmontée d’une meringue légère parfumée au café. Le contraste des textures est irrésistible.
- Ingrédients clés : pâte sablée, 250 g de chocolat noir, 2 blancs d’œufs, 1 cuillère à soupe d’extrait de café
2. Brookies café-chocolat
Entre brownie moelleux et cookie fondant, ces brookies au café sont une vraie gourmandise. Parfaits pour les indécis qui aiment tout goûter.
- Ingrédients clés : 200 g de chocolat noir, 260 g de beurre, 2 cuillères à café de café liquide
3. Cake au café et aux noix
Voici un cake réconfortant aux saveurs automnales. Le croquant des noix s’accorde à merveille avec l’amertume du café.
- Ingrédients clés : 150 g de cerneaux de noix, 250 g de farine, 2 cuillères à soupe d’extrait de café
4. Tarte café liégeois
Une version revisitée de la célèbre boisson : pâte sablée, ganache au chocolat blanc/café, chantilly infusée aux grains de café.
- À découvrir : mariage sucré entre chocolat blanc et café, relevé par une texture aérienne.
5. Petites crèmes au café
Douces et onctueuses, elles fondent littéralement en bouche. Un dessert simple à préparer mais toujours élégant.
- Ingrédients clés : 5 jaunes d’œufs, 30 cl de crème liquide, 3 à 4 cuillères à café d’extrait de café
6. Le grenoblois au café
Aux origines ancrées dans la tradition, ce gâteau à base de noix prend un coup de jeune avec une touche de café.
- Ingrédients clés : 300 g de cerneaux de noix, 4 cl de rhum, 1 cuillère à soupe d’extrait de café
7. Délice au cappuccino
Ultra crémeux, légèrement pris à la gélatine, ce dessert met le café à l’honneur dans une forme glacée et raffinée.
- Idéal pour : celles et ceux qui aiment les textures fondantes et les cafés bien lactés.
8. Moka à la crème au café
Un classique de pâtisserie à redécouvrir absolument. Génoise moelleuse, crème au beurre au café et amandes effilées : un trio gagnant.
- Ingrédients phares : 250 g de beurre, 4 cuillères à soupe d’extrait de café, 75 g d’amandes
9. Vacherin express glacé au café
Rapide à préparer, impressionnant à servir. Glace, macarons et chantilly se superposent dans une harmonie caféinée.
- Ingrédients clés : glace au café, macaron au café et vanille, 50 g de chocolat noir
10. Monts-blancs café et marrons
Étonnante fusion de crème de marrons et espresso. Le tout monté en verrine pour une présentation chic et automnale.
- À noter : léger, mousseux et très parfumé, un dessert à la fois doux et tonique.
11. Parfait glacé au café et sauce caramel
Un dessert tout en contraste : la glace onctueuse au café se marie à une sauce caramel chaude et voluptueuse.
- Idéal après un repas copieux, c’est léger, frais et très addictif.
12. Tarte au café
Mascarpone, noisettes et café s’allient dans ce dessert rustique mais chic. À déguster tiède ou bien frais.
- Ingrédients clés : pâte maison, 4 œufs, 4 cuillères à café de café, poudre de noisette
13. Cheesecake au café
Le fameux cheesecake new-yorkais prend ici de nouvelles couleurs grâce au café soluble. Fond biscuit spéculoos, texture dense et parfum intense.
- Parfait pour : un goûter raffiné ou une touche sucrée pour le brunch.
14. Gâteau fourré à la crème au café
Une génoise moelleuse renferme une crème subtile et parfumée. Le tout est décoré de copeaux de chocolat noir.
- Ingrédients : beurre, extrait de café, lait, chocolat noir râpé
15. Cappuccino chocolat, café et whisky
Pour les amateurs de desserts avec du caractère, ce cappuccino gourmet mêle chocolat fondant, café corsé et whisky fumé.
- À servir chaud pour booster vos fins de repas avec une touche festive.
Un monde de saveurs autour du café
Derrière chaque recette, une idée : transformer le café, simple boisson du matin, en composant magique d’un dessert inoubliable. Que vous soyez fan de chocolat, de fruits secs ou de textures fondantes, il y a forcément une de ces créations caféinées qui vous fera vibrer.
Alors, prêt à voir le café autrement dans votre cuisine ?
