La saison des courgettes touche bientôt à sa fin… et si vous en profitiez jusqu’au bout avec une recette simple, rapide et pleine de saveur ? Ce plat à base de courgettes, jambon et crème fraîche coche toutes les cases : facile à préparer, économique, apprécié des enfants comme des adultes. Ça sent bon le réconfort, même quand l’automne commence à pointer le bout de son nez.
Une recette express avec des ingrédients du quotidien
Pas besoin de vider vos placards ou de courir au supermarché pour ce plat. Les ingrédients sont basiques, mais ensemble, ils créent une harmonie parfaite entre douceur, onctuosité et générosité.
Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon de bonne qualité (de type jambon supérieur sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail (ou moins si vous préférez plus doux)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé, selon les goûts
- Sel, poivre et mélange 5 baies
Le tout est prêt en moins d’une heure, dont seulement 10 petites minutes de préparation.
Les étapes de la recette pas à pas
Voici comment transformer ces quelques ingrédients en un plat familial délicieux.
- Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles. Cela facilite une cuisson rapide et homogène.
- Découpez le jambon en petits morceaux. Réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes.
- Laissez-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. C’est ainsi qu’elles perdront naturellement leur eau.
- Ajoutez les morceaux de jambon et faites revenir le tout quelques minutes.
- Pelez et pressez l’ail, puis incorporez-le à la poêlée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques tours de moulin de 5 baies.
- Versez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux. La crème va réduire et s’épaissir.
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de gruyère râpé pour la touche finale.
Et voilà, un plat réconfortant à savourer bien chaud, avec ou sans accompagnement !
Faut-il dégorger les courgettes ?
Bonne nouvelle : pour cette recette, pas besoin de faire dégorger les courgettes. En les coupant en fines rondelles et en les faisant dorer à la poêle, elles perdent naturellement leur eau pendant la cuisson.
Mais attention : si vos courgettes sont très mûres ou contiennent beaucoup d’eau (ce qui peut arriver en fin de saison), vous pouvez les saler légèrement et les laisser s’égoutter 15 à 20 minutes avant cuisson. Cela leur donnera une texture plus ferme, idéale pour un plat qui ne rend pas trop de jus.
Quelques variantes à tester
Envie de changer un peu sans dénaturer le plat ? Voici quelques idées simples :
- Pommes de terre à la place des courgettes : plus consistantes, elles feront un plat encore plus rassasiant.
- Carottes ou poireaux pour une note sucrée ou légèrement acidulée.
- Lardon fumé ou morceaux de poulet à la place du jambon, pour une version plus marquée en goût.
- Une touche de muscade ou de curry doux dans la crème pour relever le tout sans trop le modifier.
Et si vous avez un peu plus de temps, mettez cette préparation dans un plat allant au four, ajoutez du fromage dessus et faites gratiner 10 minutes sous le grill. Effet garanti !
Un plat pour petits et grands à refaire sans modération
Rapide, économique, savoureuse : cette recette a tout pour finir les courgettes de la saison en beauté. Idéale pour les soirs de semaine où vous n’avez ni l’envie ni l’énergie de cuisiner pendant des heures.
Elle plaît aux enfants avec sa texture onctueuse et son goût doux. Et les adultes apprécieront l’équilibre entre légumes, protéines et gourmandise. Alors à vos poêles, c’est le moment de vous régaler en toute simplicité.
