L’automne est là, et avec lui reviennent les envies de plats réconfortants, de textures douces et de saveurs marquées. Cette semaine du 20 au 26 octobre, préparez-vous à vivre un véritable voyage gustatif. Notre menu mêle produits de saison, gourmandise assumée et justesse des associations. Mais attention, certaines recettes pourraient bien diviser les avis autour de la table…
Lundi : entre élégance et douceur automnale
On commence la semaine avec raffinement. En entrée, un velouté de courges relevé de noix de Saint-Jacques joue la carte de la douceur délicate. À suivre, des grenadins de veau, accompagnés de champignons et châtaignes pour un plat riche et savoureux.
Le dessert n’est pas en reste : un gâteau sablé aux noix de pécan, croquant à souhait, clôture ce lundi en beauté.
Mardi : croquant, fondant et surprises sucrées
La journée débute avec des croquettes de morbier croustillantes, parfaites pour éveiller les papilles. En plat principal, place à un risotto au potiron et noisettes, alliance parfaite entre onctuosité et note boisée.
Côté dessert, laissez-vous surprendre par un tiramisu à la crème de châtaignes, une variation automnale tout en douceur.
Mercredi : équilibre de textures et couleurs de saison
Ce mercredi, la légèreté rencontre la gourmandise. Commencez avec une salade tiède d’épeautre, potiron et châtaignes, colorée et nourrissante. En plat, craquez pour des mini-citrouilles farcies à la sauge et au chèvre, aussi belles que bonnes.
Et pour finir, une tarte au chocolat et noix vient apporter une touche sucrée et intense à votre repas.
Jeudi : simplicité créative et plaisir intense
Jeudi ouvre le bal avec un velouté de chou-fleur, châtaignes et crumble de noisette. Doux, croustillant et réconfortant. Ensuite, découvrez le butternut hasselback au Reblochon, parsemé de noisettes pour un contraste savoureux.
Le clou du repas ? Un fondant poire-noisette, subtil et gourmand à la fois.
Vendredi : fraîcheur et finesse au menu
Un vent de fraîcheur souffle avec une salade de chou rouge à la coriandre, pleine de tonus. En plat, les côtes de veau aux champignons se révèlent tendres et parfumées. Et pour le dessert, un flan pâtissier à la citrouille finit d’amadouer les palais.
Samedi : explosion de saveurs exotiques et locales
Samedi s’annonce intense. L’entrée vous fera voyager : cassolettes de Saint-Jacques au curry et coco, une fusion délicate. Puis, retour aux sources avec des pâtes au butternut et fromage de chèvre, douces et pleines de caractère.
Enfin, le fondant au chocolat et crème de marrons ferme la marche avec force et réconfort.
Dimanche : final gourmand et généreux
Clôturez la semaine avec des verrines de boudin noir aux deux pommes, sucrées-salées à souhait. Suivies d’une daube d’agneau mijotée aux marrons, profonde et savoureuse. Et pour le dessert, une tarte aux noisettes vient sceller ce festin dominical avec une touche rustique et chaleureuse.
Une semaine, mille saveurs à découvrir
Ce menu hebdomadaire mixe subtilité, créativité et produits de saison pour ravir tous les palais. Entre découvertes étonnantes et douceurs familières, chaque jour apporte son lot d’émotions culinaires. Que vous soyez gourmet curieux ou amateur de saveurs authentiques, vous trouverez forcément un plat qui vous fera fondre… ou tiquer. Mais c’est aussi ça, la beauté de l’automne à table : surprendre pour mieux savourer.
