Vous aimez les desserts simples, gourmands et qui réchauffent le cœur ? Le cake chocolat-poire façon Laurent Mariotte est l’un de ces gâteaux doux et addictifs qu’on adore sortir du four quand l’automne s’installe. Vous allez craquer pour son moelleux, ses morceaux de poire fondants et son irrésistible crumble croustillant sur le dessus.
Un mélange de textures qui fait mouche
Dès la première bouchée, ce cake crumble chocolat-poire vous surprend. Le fondant des poires rencontre l’intensité du chocolat. Et le tout est relevé par une fine couche de crumble doré qui apporte du croquant. C’est ce contraste qui fait toute la magie de cette recette. Un vrai dessert de saison à savourer encore tiède pour un effet ultra réconfortant.
Les ingrédients pour 10 personnes
Ce gâteau généreux est parfait à partager en famille ou entre amis. Voici ce qu’il vous faut :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (poudre à lever)
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires légèrement fermes
Pour la pâte à crumble :
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Un dessert facile à préparer
Ce cake ne demande aucun matériel compliqué ni savoir-faire particulier. Avec seulement 20 minutes de préparation et 1 h de cuisson, vous obtenez un résultat qui impressionne. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, cacao et cassonade.
- Ajoutez le beurre fondu puis les œufs, un à un. Fouettez pour obtenir une pâte lisse.
- Épluchez et coupez les poires en petits cubes.
- Pour le crumble : dans un autre bol, sablez ensemble la farine, la poudre d’amande, la cassonade et le beurre avec les doigts.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé, ajoutez les dés de poire et recouvrez avec la pâte à crumble.
- Enfournez pour 60 à 80 minutes selon votre four.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils pour un cake parfait
Choisissez des poires encore un peu fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en purée. Le beurre doit être bien fondu mais pas brûlant pour ne pas “cuire” les œufs. Et pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser un cacao amer de qualité.
À quel moment le déguster ?
Ce cake est idéal pour le goûter d’automne, accompagné d’un thé fumant ou d’un chocolat chaud maison. Il se savoure aussi en dessert, avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace vanille. Et le lendemain, il est encore meilleur après une nuit de repos.
Une recette qui fait du bien
En résumé, ce cake chocolat-poire à la mode crumble donne envie de ralentir, de s’asseoir, de respirer. Il ne demande ni technique ni matériel onéreux, mais offre un vrai moment de douceur. À faire et refaire cet automne… ou chaque fois que vous avez besoin d’un peu de réconfort.
