Envie d’un plat réconfortant, végétarien et plein de saveurs pour les longues soirées d’hiver ? Ces lasagnes butternut-lentilles sont la recette parfaite pour transformer un classique en une version saine, nourrissante et totalement fondante.
Un duo surprenant qui fonctionne à merveille
La butternut, douce et légèrement sucrée, s’associe parfaitement aux lentilles vertes, riches en protéines végétales. Le tout est enveloppé dans une onctueuse béchamel végétale et des feuilles de lasagne prêtes à gratiner. Une recette simple, copieuse et qui plaît autant aux végétariens qu’aux amateurs de plats gourmands.
Les ingrédients : simples, sains et accessibles
Pour préparer ces délicieuses lasagnes pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon pelé et finement haché
- 2 gousses d’ail pelées et hachées
- 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 100 g de lentilles vertes
- Sel et poivre à votre goût
- 50 g de fromage râpé
- Environ 10 feuilles de lasagne
Pour la béchamel végétale :
- 1/2 litre de lait
- 40 g de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de levure maltée
- 20 g de beurre
Préparation étape par étape
La recette est facile à suivre, même si vous débutez en cuisine. Comptez 1h30 au total, avec 30 minutes de préparation.
1. Préparez les lentilles et la courge
- Commencez par cuire les lentilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Pelez la courge butternut et coupez-la en dés d’environ 1 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les dés de courge. Laissez cuire quelques minutes.
2. Ajoutez les aromates et les tomates
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail à la poêle. Quand ils deviennent translucides, versez les tomates concassées et le vinaigre de vin rouge.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis incorporez les lentilles cuites. Réservez cette farce végétarienne.
3. Réalisez la béchamel onctueuse
- Dans une casserole, mélangez à froid la fécule de maïs et le lait.
- Chauffez doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et la levure maltée, puis mélangez bien.
4. Montez les lasagnes
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche de mélange aux lentilles. Ajoutez ensuite une feuille de lasagne, puis une fine couche de béchamel.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’en haut du plat. Terminez par des pâtes, de la béchamel et le fromage râpé.
5. La cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante si possible).
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage gratine joliment.
Un plat complet et nourrissant
Ces lasagnes végétariennes ne sont pas seulement savoureuses. Elles sont aussi riches en fibres, en protéines végétales et sans viande. Grâce aux lentilles vertes, vous avez un bon apport en fer, en magnésium et en protéines.
La courge butternut, elle, apporte douceur et vitamines. Et si vous êtes intolérant au gluten, il est facile d’adapter la recette avec des feuilles de lasagne sans gluten et une farine adaptée pour la béchamel.
Astuce bonus : personnalisez selon la saison
Envie de varier ? Remplacez la butternut par de la patate douce ou ajoutez des épices comme du curcuma ou du cumin à la garniture. Vous pouvez aussi intégrer un peu d’épinards cuits pour plus de verdure.
Au final, ces lasagnes butternut-lentilles ont tout pour devenir un incontournable de votre hiver. Savoureuses, saines et faciles à adapter, elles réchauffent le corps et le cœur. Servez-les accompagnées d’une salade verte pour un repas parfait.
