Vous cherchez une recette simple, savoureuse et économique ? Voici un plat tout droit sorti des souvenirs d’enfance italiens : les œufs au four à la façon de Nonna. Un mélange de simplicité et d’astuces anti-gaspillage, qui transforme les restes en or culinaire. En plus, vous n’avez besoin que de quelques minutes pour le préparer. Prêt(e) à vider votre frigo et régaler tout le monde ?
Une recette héritée des nonnas italiennes
En Italie, on sait faire bon avec peu. Les grands-mères, ou « nonnas », ont toujours eu le chic pour concocter des plats chaleureux, souvent avec ce qu’il reste dans le réfrigérateur. C’est le cas de cette recette d’œufs au four qui ne nécessite que quelques ingrédients simples, faciles à adapter selon vos restes.
Ce plat est nourrissant, plein de goût et surtout… prêt en moins de 20 minutes ! Parfait pour une soirée rapide, un brunch ou un repas sans prétention mais généreux.
Les ingrédients de base (et les variantes possibles)
Voici les ingrédients essentiels pour réaliser cette recette :
- Des œufs (autant que vous le souhaitez, selon le nombre de personnes)
- Des fromages variés : mozzarella, pecorino, parmesan… ou ce qui traîne dans votre frigo
- De l’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Vous n’avez pas de parmesan ? Remplacez-le par de l’emmental, du cheddar ou même un reste de fromage de chèvre. Le secret, c’est d’ajouter des fromages qui fondent bien et donnent une jolie croûte dorée.
Les étapes simples pour des œufs au four parfaits
Cette recette spéciale « vide-frigo » se réalise en 4 étapes rapides :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Tapissez un petit plat allant au four de papier sulfurisé.
- Cassez les œufs directement dans le plat, en gardant les jaunes entiers si possible.
- Ajoutez les fromages coupés en morceaux ou râpés : parmesan, mozzarella, pecorino… à votre goût.
- Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
- Enfournez pendant 18 minutes à 180 °C.
- Terminez par 2 minutes en mode chaleur statique pour faire dorer la surface.
Astuce bonus : si vous aimez les textures fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant le dernier passage au four.
Quand et comment servir cette spécialité ?
Ce plat se déguste chaud, dès la sortie du four. Il est parfait :
- Avec une salade verte croquante, pour un repas complet
- Sur une tranche de pain grillé, pour un brunch gourmand
- Accompagné de légumes sautés ou rôtis si vous en avez sous la main
C’est aussi une excellente option pour les repas sans viande, tout en gardant un bon apport en protéines grâce aux œufs et au fromage.
Pourquoi on adore cette recette ?
Parce qu’elle coche toutes les cases :
- Économique : aucun ingrédient cher ou introuvable
- Anti-gaspillage : elle permet d’utiliser les restes
- Délicieuse : fondante, dorée, gourmande…
- Simple et rapide : tout se fait en 20 minutes maximum, préparation comprise
Même les enfants en redemandent. Et elle s’adapte à tous les goûts. Une base parfaite si vous débutez en cuisine ou que vous êtes en panne d’inspiration.
Dernier conseil de nonna : amusez-vous en cuisine
Les nonnas ne cuisinent jamais exactement pareil chaque jour. Ce qui fait le charme de leurs recettes, c’est qu’elles varient selon les saisons et ce qu’il y a dans les placards. Alors testez, ajustez, goûtez. C’est votre version des œufs au four qui deviendra peut-être une tradition chez vous, aussi.
Bon appétit !
