Envie d’un plat réconfortant mais léger, aux saveurs d’été et au cœur fondant ? Ce **gratin courgette-tomate** cache un petit trésor que vos papilles n’oublieront pas : une sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes tellement douce qu’elle transforme le plus simple des légumes en festin.
Prenez quelques minutes. Allumez le four. Et laissez le parfum envoûtant de ce gratin remplir votre cuisine.
Un gratin qui sent bon l’été et la gourmandise
Le secret de ce plat ? Un mariage de légumes bien mûrs — courgette, tomate et poivron rouge — avec une sauce onctueuse au fromage frais. Et pas n’importe lequel : un fromage ail & fines herbes, type Boursin ou Tartare, qui se marie à merveille avec la douceur des légumes rôtis.
C’est simple, mais ça ne manque pas de caractère. Une touche de parmesan râpé, un peu d’origan séché, et vous obtenez un gratin qui croustille sur le dessus et fond à l’intérieur.
Les ingrédients à réunir (pour 2 personnes)
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
Comment préparer ce gratin en toute simplicité
En moins d’une heure, votre gratin est prêt. Et il ne vous faudra que 10 minutes pour tout assembler.
1. Préparez les légumes
Lavez la courgette et les tomates, puis coupez-les en fines rondelles. Coupez le poivron en deux, épépinez-le, rincez-le et détaillez-le en petits dés.
2. Faites revenir l’oignon et le poivron
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon émincé et les dés de poivron avec une pincée de sel pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez le fromage frais ail & fines herbes avec le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez un peu de poivre.
4. Montez le gratin
Dans un petit plat à gratin d’environ 20 cm de diamètre, alternez les rondelles de courgette, de tomate, et le mélange oignon-poivron. Versez la sauce crémeuse par-dessus, de manière homogène.
Puis saupoudrez le tout de parmesan râpé et parsemez d’origan.
5. Enfournez
Placez le plat dans un four préchauffé à 190 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes. Quand la surface est bien dorée, c’est prêt !
Comment le servir ?
Ce gratin peut se déguster de plusieurs façons :
- En plat principal avec du riz ou du quinoa, pour un repas végétarien complet
- En accompagnement d’un filet de poulet ou de poisson grillé
- Tel quel, avec une belle tranche de pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte
Questions fréquentes
Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Absolument. Montez le gratin, couvrez et gardez-le au frais. Il vous suffira de l’enfourner juste avant de passer à table. Parfait pour les soirs pressés.
Une alternative au fromage ail & fines herbes ?
Oui. Vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage frais nature, à condition d’y ajouter un peu d’ail écrasé et des herbes fraîches finement hachées. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
Pourquoi on adore ce gratin
Parce qu’il fait la transition parfaite entre la fin de l’été et le début de l’automne. Il réconforte sans alourdir, il est rapide à préparer, plein de légumes et incroyablement savoureux.
Un plat simple, équilibré et résolument gourmand. À tester dès ce soir…
